Premium de Villaolivo es el resultado de una sopesada combinación de las diferentes variedades que predominan en el sureste español:  Arbequina, Mollar de Cieza, Cornicabra Murciana, Cuquillo, Royal, Picual y Ocal.

Seleccionamos las mejores aceitunas de cada una de las variedades y las sometemos a un proceso de extracción a baja temperatura para obtener lo mejor de cada una de ellas. El coupage nos revela un aceite complejo y muy equilibrado. Altamente frutado, predominado la pera y el plátano; con excelente paso de boca: dulce y sutilmente amargo y picante.