El tomillo es una de las plantas más utilizadas como condimento en la cocina mediterránea; probablemente debido a su intenso aroma y propiedades digestivas.

El aceite de oliva virgen extra Villaolivo aromatizado con tomillo es ideal para condimentar platos de caza, carnes de ave, verduras asadas o fritas (en especial setas y calabacines) o para matizar el sabor de quesos, guisos y sopas.

En especial, las carnes a la parrilla ganan extraordinariamente con un chorrito de este aceite.